Schwedischer Nudelsalat
Von
11/2004
Ins KochbuchZubereitung
1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kürbis abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und das helle Grün in feine Ringe schneiden.
2. Orangenschale, -saft, Mayonnaise, Joghurt, Meerrettich, Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dill abzupfen, bis auf einige Fähnchen fein hacken, unter die Sauce rühren. Evtl. nachwürzen. Mit den Nudeln, Frühlingszwiebeln und Kürbis mischen. Lachs in breite Streifen schneiden. Salat evtl. nachwürzen, mit Lachs und übrigem Dill anrichten.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
150 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Salz
100 g süß-
100 g Frühlingszwiebeln
1 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
4 El Orangensaft
2 El Mayonnaise
100 g Vollmilchjoghurt
2 Tl Meerrettich
1 El Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
1/2 Bund Dill
100 g Räucherlachs (in Scheiben)
Salz
100 g süß-
100 g Frühlingszwiebeln
1 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
4 El Orangensaft
2 El Mayonnaise
100 g Vollmilchjoghurt
2 Tl Meerrettich
1 El Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
1/2 Bund Dill
100 g Räucherlachs (in Scheiben)
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
513 kcal23 g Eiweiß
19 g Fett
60 g KH
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