Kartoffel-Lauch-Suppe
Von
Zubereitung
1. Die Zwiebel würfeln und mit dem Hackfleisch in einem großen Topf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sellerie und Möhren putzen, Sellerie ebenfalls in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden. Das Gemüse in die Brühe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Lauch putzen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Lauch in die Suppe geben und kurz mitkochen. Crème fraîche und Schmelzkäse in die Suppe geben und aufkochen. Petersilie waschen, klein schneiden und hinzugeben. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
Für 3 Portionen
1 Gemüsezwiebel
300 g gemischtes Hackfleisch
300 ml Gemüsebrühe
500 ml Rinderfond
250 g Kartoffeln
300 g Möhren
200 g Sellerie
1 Stange Porree
200 g Crème fraîche
100 g Schmelzkäse
1 Bund Petersilie
etwas Senf
Salz und Pfeffer
300 g gemischtes Hackfleisch
300 ml Gemüsebrühe
500 ml Rinderfond
250 g Kartoffeln
300 g Möhren
200 g Sellerie
1 Stange Porree
200 g Crème fraîche
100 g Schmelzkäse
1 Bund Petersilie
etwas Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit
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