Mozzarella in carozza
Von
11/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Von den Toastbrotscheiben die Rinden abschneiden. Mozzarella trockentupfen, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Brotscheiben damit belegen, aber nicht ganz bis zum Rand. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Übrige Brotscheiben darauf legen. Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die Brote mit den Rändern hineintauchen und gut zusammendrücken.
2. Die Brote in eine flache Schale legen, mit der Eiermilch übergießen und einziehen lassen, dabei ab und zu wenden. Mehl und Parmesan mischen, Brote darin wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Brote darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun braten. Dabei vorsichtig wenden. Mit Römersalat, Kirschtomaten und Basilikum mit Kräuter-Vinaigrette servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
4 Scheiben Toastbrot
1 Kugel Mozzarella (125 g)
Salz
Pfeffer
1 Tl getrocknetes Oregano
2 Eier
2 El Milch
4 El Mehl
2 El Parmesan
8 El Olivenöl
Römersalat, Kirschtomaten und Basilikum als Beilage
Kräuter-
1 Kugel Mozzarella (125 g)
Salz
Pfeffer
1 Tl getrocknetes Oregano
2 Eier
2 El Milch
4 El Mehl
2 El Parmesan
8 El Olivenöl
Römersalat, Kirschtomaten und Basilikum als Beilage
Kräuter-
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
807 kcal29 g Eiweiß
62 g Fett
35 KH
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