Sauerkraut-Lasagne
1. Sauerkraut kalt abspülen, gut trockentupfen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und quer in Spalten schneiden. Mit dem Kraut und Schmand mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kümmel würzen. Zwiebel fein würfeln. Hack im heißen Öl krümelig anbraten. Zwiebeln und Tomatenmark kurz mitbraten.
2. Brühe und Tomatenstücke zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und offen 5 Min. köcheln lassen. Eine Auflaufform (30 x 25 cm) fetten und mit 3-4 Lasagneplatten auslegen, Hälfte der Hackmasse, 3-4 Lasagneplatten und Hälfte vom Kraut darüber schichten. Diese Schichtungen ab den 1. Lasagneplatten nochmal wiederholen, mit einer Krautschicht enden.
3. Mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 45 Min. backen. 10 Min. ruhen lassen, evtl. mit Petersilie bestreut servieren.
1 Apfel
300 g Schmand
Salz
Pfeffer
Zucker
gemahlener Kümmel
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hack
2 El Öl
2 El Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
1 Pk. stückige Tomaten (370 g EW)
1 Tl scharfes Paprikapulver
100 g Emmentaler (geraspelt)
30 g Eiweiß
33 g Fett
48 KH
