Pappardelle mit Rehragout
Von
12/2004
Ins KochbuchZubereitung
1. Rehrücken in Streifen schneiden. Gemischte Pilze putzen und in Stücke schneiden. Die Rosmarinnadeln fein hacken. Zwiebel fein würfeln.
2. Pappardelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
3. Inzwischen das Fleisch in einer Pfanne in 1 El Öl scharf anbraten, salzen und herausnehmen. 1 El Öl in die Pfanne geben. Pilze und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Rosmarin zugeben und Schlagsahne zugießen, Sauce cremig einkochen lassen. Salzen, pfeffern und das Fleisch in der Sauce erhitzen.
4. Pappardelle abgießen und mit dem Ragout mischen.
Zubereitungsschritte
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Kommentare:
(1 Kommentar)
07.12.07
Bourdain
Tim,... dat is nix!
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
250 g Rehrücken
250 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge)
2 Zweige Rosmarin
1 Zwiebel
250 g Pappardelle
Salz
2 El Öl
200 ml Schlagsahne
Pfeffer
250 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge)
2 Zweige Rosmarin
1 Zwiebel
250 g Pappardelle
Salz
2 El Öl
200 ml Schlagsahne
Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minNährwerte/Portion
955 kcal47 g Eiweiß
45 g Fett
90 g KH
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