Vanillekipferl
Von
12/2004
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Gemahlene Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Butter, 80 g Puderzucker, Mark von 1 Vanilleschote, 2 Pk. Vanillezucker und 1 Prise Salz glatt rühren. Eigelb kurz unterarbeiten. Mandeln und Mehl unterkneten. Teig in 2 Rollen mit 3 cm Ø formen, in Folie gewickelt 2 Std. kalt stellen.
2. Teigrollen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zu Kipferln formen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 14-15 Min. backen.
3. 100 g Puderzucker, Mark von 1 Vanilleschote und 1 Pk. Vanillezucker mischen. Heiße Kipferl sofort im Zucker wenden, auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit restlichem Zucker bestäuben.
Zubereitungsschritte
Kommentar Rezeptautor
plus Kühlzeiten
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(1 Kommentar)
20.07.08
5
steinbock2812
Zutaten
Für 35 Stück
120 g fein gemahlene Mandelkerne
200 g zimmerwarme Butter
180 g Puderzucker
Mark von 2 Vanilleschoten
3 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelb (Kl. M)
270 g Mehl
120 g fein gemahlene Mandelkerne
200 g zimmerwarme Butter
180 g Puderzucker
Mark von 2 Vanilleschoten
3 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelb (Kl. M)
270 g Mehl
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte/Portion
116 kcal2 g Eiweiß
7 g Fett
11 g KH
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