Hackbällchen in Paprika-Gemüse-Creme
Von
Zubereitung
1. Paniermehl mit etwas Wasser einweichen (man kann natürlich auch ein altes Brötchen nehmen und dieses einweichen). Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Alles mit dem Hackfleisch und dem Ei vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. In etwas Butterschmalz (oder Öl) braten.
2. Gemüse kleinschneiden/würfeln (nicht zu fein). Paprika in etwas Öl anschmoren. 3-4 El Paprika zum Pürieren beiseite stellen. Zucchini und Pilze hinzufügen und mitschmoren. Paprika mit Mascarpone und Rinderbrühe pürieren. Das Gemüse damit ablöschen und würzen. Hackbällchen hinzufügen und warm werden lassen.
3. Dazu passen Nudeln oder Kartoffeln.
Kommentar Rezeptautor
Eine Version eines Rum-Fort-Essens!
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g Hackfleisch, halb und halb
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
0,5 Tasse Paniermehl
Salz
Pfeffer
2 Paprikaschoten
2 Zucchini
250 g Champignons
nach Belieben Mascarpone
200 ml Rinderbrühe
getrockneter Thymian
Paprika edelsüß
Cayennepfeffer oder Chiliflocken
Öl und/oder Butterschmalz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
0,5 Tasse Paniermehl
Salz
Pfeffer
2 Paprikaschoten
2 Zucchini
250 g Champignons
nach Belieben Mascarpone
200 ml Rinderbrühe
getrockneter Thymian
Paprika edelsüß
Cayennepfeffer oder Chiliflocken
Öl und/oder Butterschmalz
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
