Schweinekoteletts in Sahnesauce
Von
Zubereitung
1. Koteletts waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl von beiden Seiten kurz braun anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Schalotten und Knoblauch abziehen und im Bratensatz andünsten.
2. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Sahne angießen und alles auf die Hälfte reduzieren. Dann die Fleischbrühe zugeben und nach Belieben die Sauce kurz durchmixen.
3. Fleisch wieder in die Pfanne geben und zugedeckt 8-10 Minuten bei geringer Hitze fertig schmoren lassen. Zum Schluss Senf, Crème fraîche und Petersilie zugeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Schweinekoteletts
Salz, Pfeffer
2 El Öl
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißwein
200 ml Fleischbrühe
1 El Senf
2 El Crème fraîche
2 El gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
2 El Öl
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißwein
200 ml Fleischbrühe
1 El Senf
2 El Crème fraîche
2 El gehackte Petersilie
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
656 kcal23 g Eiweiß
56 g Fett
4 KH
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