Siegfried - Weizenschrotbrot (Backautomat)
Von
Zubereitung
1. Das Wasser mit dem Honig in den Behälter geben und den Siegfried-Ansatz zufügen. Weizen schroten, die trockenen Zutaten vermischen und auf die flüssigen Zutaten in den Behälter geben.
2. Den Backautomaten auf Teig stellen und starten (1:30).
Nach Ablauf des Teigprogramms den Backautomaten erneut starten (Basis-programm = 1:65).
Kommentar Rezeptautor
In den Zubereitungsschritten stehen die Originalbackzeiten. Das nächste Mal
werde ich den Automaten auf "dunkler" stellen. Das Brot hat eine feine
Krume und ist innen locker aber trotzdem schnittfest.
Ich halbiere mein Brot
(es passt sonst nicht in meine Brotdose) und friere die eine Hälfte ein.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
12.03.09
5
Anonyma
Ich backe mein Brot auch fast nur im Brotbackautomaten. Mit dem Siegfried habe ich es allerdings noch nicht gemacht ... Aber ich weiß, Siegfried-Brot ist immer lecker!!! Daher 5 Krönchen ! Demnächst werde ich wieder Siegfried-Rezepte einstellen. LG, Ano
18.12.08
karndt
Danke Kassandra,
die Idee kam mir, weil der Haken vom Brotbackautomaten diagonal stehen blieb und gebacken hat. Ich konnte so das Brot halbieren. Der Nachteil ist, es gibt keine dreieckige Auflage. Der muss dann auch diagonal durchgeschnitten werden.
Neuere Backautomaten backen auch schönere Laibe. Mein Automat ist ca. 12 Jahre in unserem Haushalt.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Paket Trockenhefe
1 El Honig
320 ml Wasser
100 g Mehl, 405er oder 550er
150 g frisch geschroteter Weizen
1,5 Salz
200 g reifer Siegfried-
1 El Honig
320 ml Wasser
100 g Mehl, 405er oder 550er
150 g frisch geschroteter Weizen
1,5 Salz
200 g reifer Siegfried-
Zubereitungszeit
15 minplus 2:35 h Ruhe- und Knetzeit + 45 Minuten Backzeit
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