Linguine mit Kürbisschaum
Von
10/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Kürbis entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
2. Öl erhitzen, den Kürbis und Thymian darin 5 Minuten rundherum anbraten. 1/3 der Kürbiswürfel warm stellen. Restlichen Kürbis mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Chiliflocken würzen. Zugedeckt ca. 8-10 Minuten köcheln.
3. Brötchen grob hacken. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Croûtons goldbraun braten.
4. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und Nudeln abtropfen lassen.
5. Sahne steif schlagen. Kürbissauce pürieren. Sahne kurz unterrühren. Nudeln mit der Sauce mischen und mit Kürbiswürfeln, Croûtons und Käse bestreut sofort servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
08.01.10
4
Crotzelot
15.05.09
Melanne
Auch wenn jemand keinen Kürbis mag, muss zugeben, dass dieses Gericht einfach lecker ist.
Zutaten
Für 2 Portionen
500 g Hokkaido-
5 Stiele Thymian
1 El Olivenöl
125 ml Gemüsebrühe
Salz
Chiliflocken
0,5 altbackenes Brötchen
1 El Butter
200 g Linguine
100 ml Schlagsahne
50 g gehobelter italienischer Hartkäse (z.B. Grana padano)
5 Stiele Thymian
1 El Olivenöl
125 ml Gemüsebrühe
Salz
Chiliflocken
0,5 altbackenes Brötchen
1 El Butter
200 g Linguine
100 ml Schlagsahne
50 g gehobelter italienischer Hartkäse (z.B. Grana padano)
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
742 kcal23 g Eiweiß
37 g Fett
76 KH
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