Muschelnudeln mit dicken Bohnen
Von
10/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bohnen in ein Sieb geben. Sieb 1 Minute in das Salzwasser halten. Herausnehmen und kurz kalt abschrecken. Nudeln in dem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2. Bohnen aus den Schalen lösen. Zwiebel würfeln. Tomaten in Spalten schneiden, dabei den Stielansatz entfernen.
3. Olivenöl erhitzen. Zwiebeln anbraten. Bohnenkerne und fein geschnittene Chorizo kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Weißwein ablöschen. Tomaten zufügen und mit 1 Prise Zucker ca. 2-3 Minuten mitschmoren.
4. Nudeln, Petersilie und gehobelten Käse zufügen. Kurz mischen und sofort servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
200 g dicke TK-
200 g Muschelnudeln
1 Zwiebel
250 g Tomaten
2 El Olivenöl
100 g Chorizo
Salz
Pfeffer
100 ml Weißwein
Zucker
2 El gehackte Petersilie
50 g ital. Hartkäse (z.B. Parmigiano reggiano oder Grana padano)
200 g Muschelnudeln
1 Zwiebel
250 g Tomaten
2 El Olivenöl
100 g Chorizo
Salz
Pfeffer
100 ml Weißwein
Zucker
2 El gehackte Petersilie
50 g ital. Hartkäse (z.B. Parmigiano reggiano oder Grana padano)
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
1042 kcal53 g Eiweiß
45 g Fett
99 KH
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