Kürbis-Rindfleisch-Eintopf
Von
11/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln grob würfeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze in 2 Portionen rundherum hellbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln zugeben und 2-3 Min. mitbraten. Saft und Brühe zugießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Min. garen.
2. Inzwischen Kartoffeln und Kürbis schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Thymian zum Fleisch geben und weitere 15-20 Min. garen.
3. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Apfel vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Kürbiskernen vermengen. Eintopf evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit der Apfel- Kürbiskern- Mischung servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(3 Kommentare)
17.06.11
2
Lily1308
Ein bisschen langweilig, würde ich nicht wieder kochen.
Zutaten
Für 4 Portionen
600 g Rindfleisch (z. B. aus der Hüfte)
3 kleine Zwiebeln (à ca. 50 g)
2 El Öl
Salz
Pfeffer
300 ml Apfelsaft
700 ml Rinderbrühe
600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
500 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
4 Stiele Thymian
2 El Kürbiskerne
1 Äpfel
2 Tl Zitronensaft
3 kleine Zwiebeln (à ca. 50 g)
2 El Öl
Salz
Pfeffer
300 ml Apfelsaft
700 ml Rinderbrühe
600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
500 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
4 Stiele Thymian
2 El Kürbiskerne
1 Äpfel
2 Tl Zitronensaft
Zubereitungszeit
1 h 30 minNährwerte
442 kcal37 g Eiweiß
15 g Fett
36 KH
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