Orangenhähnchen
Von
11/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Von 1 Orange 1 Tl Schale dünn abreiben. Den Rest der Schale mit einem scharfen Messer so abschälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Das Fruchtfleisch in halbe Scheiben schneiden. Von den restlichen Orangen 200 ml Saft auspressen. Schalotten würfeln.
2. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Cayenne- pfeffer rundherum würzen. Im heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Schalotten zugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. garen.
3. Die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Saucenbinder binden. Orangenschale und Orangenscheiben zugeben und kurz erwärmen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
09.12.10
5
Toffifee
das Rezept habe ich verdoppelt, dann reichen auch 5 Orangen.
Es hat super gut geschmeckt, schnell fertig, dazu Ingwerreis mit Cashewkernen
Zutaten
Für 2 Portionen
3 Bio-
2 Schalotten
2 Hähnchenbrustfilets (à 200 g)
Salz
Cayennepfeffer
3 El Öl
100 ml Geflügelbrühe
heller Saucenbinder
2 Stiele Basilikum
2 Schalotten
2 Hähnchenbrustfilets (à 200 g)
Salz
Cayennepfeffer
3 El Öl
100 ml Geflügelbrühe
heller Saucenbinder
2 Stiele Basilikum
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
420 kcal49 g Eiweiß
16 g Fett
16 KH
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