Apfel-Pancakes
Von
11/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Himbeeren auftauen lassen, mit dem Schneidstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit dem Zucker süßen. Apfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit 2 El Zitronensaft beträufeln.
2. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Eier mit einem Schneebesen unterrühren, dann nach und nach die Milch und 1 El Zitronensaft einrühren.
3. 1 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Esslöffelgroße Teigportionen in die Pfanne geben, mit 1-2 Apfelspalten belegen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Min. backen. Auf einem Teller im heißen Ofen bei 100 Grad warm halten (Umluft nicht empfehlenswert) und den übrigen Teig ebenso verarbeiten. Mit der Himbeersauce servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(4 Kommentare)
12.12.10
5
rosalie82
20.05.10
karinhh
Fuer 200 g Mehl ein ganzes Paeckchen Backpulver??? Ein Paeckchen Backin (33 g) reicht fuer 500 g Mehl! Ich glaube zwar gern, dass diese Pancakes gut schmecken, aber 1/2 Paeckchen Backpulver duerfte mit Sicherheit reichen.
22.02.10
5
Kochtrix
Sehr lecker. habe sie mit Dinkelvollkornmehl zubereitet und anstatt den Himbeeren Ahornsirup verwendet.
Zutaten
Für 4 Portionen
300 g TK-
3 El Zucker
1 Äpfel (z. B. Elstar)
3 El Zitronensaft
200 g Mehl
1 Pk. Backpulver
2 Pk. Vanillezucker
Salz
2 Eier (Kl. M)
250 ml Milch
2 El Butterschmalz
3 El Zucker
1 Äpfel (z. B. Elstar)
3 El Zitronensaft
200 g Mehl
1 Pk. Backpulver
2 Pk. Vanillezucker
Salz
2 Eier (Kl. M)
250 ml Milch
2 El Butterschmalz
Zubereitungszeit
45 minPlus Zeit zum Auftauen
Nährwerte
113 kcal3 g Eiweiß
3 g Fett
16 KH
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