Kartoffelsalat mit Speckdressing
Von
11/2008
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. 800 g Kartoffeln (festkochend, z. B. Linda) wie oben beschrieben garen und abkühlen lassen.
2. 1 Zwiebel fein würfeln. 80 g Speckwürfel in einem Topf ohne Fett knusprig braten, aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. 400 ml Gemüsebrühe zugießen. Mit 5-6 El Weißweinessig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
3. Kartoffeln pellen, in Scheiben direkt in die warme Essigmarinade schneiden , 1 Std. ziehen lassen. 5-6 El Öl, Speck und 3 El gehackte Petersilie untermischen.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
22.07.12
5
Bulgur
was deftiges...superlecker und genau so schnell gemacht!!!
Zutaten
Für 4 Portionen
800 g Kartoffeln (festkochend, z. B. Linda)
1 Zwiebel
80 g Speckwürfel
400 ml Gemüsebrühe
5 El Weißweinessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
5 El Öl
3 El gehackte Petersilie
1 Zwiebel
80 g Speckwürfel
400 ml Gemüsebrühe
5 El Weißweinessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
5 El Öl
3 El gehackte Petersilie
Zubereitungszeit
45 minMarinierzeit
Nährwerte/Portion
303 kcal7 g Eiweiß
18 g Fett
25 g KH
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