Schokoladensoufflé
Von
Ins KochbuchZubereitung
1. Butter schmelzen, Mehl andünsten, mit Milch aufgießen und eindicken lassen.
2. Backofen auf 180 Grad aufheizen, Schokolade darin schmelzen auskühlen lasssen, Eigelb und Oranganlikör unterrühren, Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben. Förmchen buttern und Masse einfüllen und bei 180 Grad 30 Min. backen.
3. Für die Sauce: Creme Double mit Zucker aufkochen, Hälfte zur Seite stellen und Schokolade in der anderen Hälfte schmelzen. Beides etwas aufschlagen und über die Soufflés geben.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
30 g Butter
25 g Mehl
125 ml Milch
100 g Schokolade 75%
2 Eigelb
1 El Orangenlikör
2 Eiweiß
80 g Zucker
Sauce
250 ml Crème double
50 g Schokolade
2 El Zucker
25 g Mehl
125 ml Milch
100 g Schokolade 75%
2 Eigelb
1 El Orangenlikör
2 Eiweiß
80 g Zucker
Sauce
250 ml Crème double
50 g Schokolade
2 El Zucker
Zubereitungszeit
20 minplus Backzeit
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