Knäckebrot
Von
Zubereitung
1. Mehl, Haferflocken, Salz, Koriander, Öl und Wasser mischen. 1 Stunde kaltstellen und quellen lassen.
Sesam und Kerne unterrühren. Die Masse dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
2. Bei 200 Grad 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die "Sollbruchstellen" vorschneiden. Ofen runter auf 175 Grad stellen und je nach Dicke 30-45 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen und auseinanderbrechen.
Kommentar Rezeptautor
Das Rezept stammt von meiner Kollegin Britta. Ich habe diesmal
Dinkelvollkornmehl genommen. Statt Koriander empfehlen sich auch
Gewürzmischungen. Britta hatte mal eine indisch angehauchte, schmeckte sehr
würzig, lecker.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(6 Kommentare)
08.02.09
Hallochen
Liebe Biggi, vielen Dank für die Fotos und die Krönchen! Ich habe auch gerade wieder Nachschub gebacken.
04.02.09
5
Biggi
Habe es mit selbst geschrotetem Weizen + kernigen Haferflocken ausprobiert.
Das Ergebnis sieht man an den Fotos. Kann es wirklich nur empfehlen. :)
Zutaten
Für 4 Portionen
125 g Roggenmehl
125 g Haferflocken
1 Tl Salz
2 Tl Koriander
4 El Öl
360 ml kaltes Wasser
100 g Sesam
150 g Kerne (Sonnenblumen, Kürbis,etc)
125 g Haferflocken
1 Tl Salz
2 Tl Koriander
4 El Öl
360 ml kaltes Wasser
100 g Sesam
150 g Kerne (Sonnenblumen, Kürbis,etc)
Zubereitungszeit
55 minplus Quellzeit
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