Calzone
1. Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, Hefe untermischen. Soviel warmes Wasser unterrühren, dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Teig 5 Minuten kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Für die Füllung in der Zwischenzeit das Öl erhitzen, Zwiebeln und Zucchini unter Rühren 3-4 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen, Tomaten, Käse, Oregano und Gewürze zugeben.
4. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig durchkneten und in vier Portionen teilen. Jede Portion auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis mit 20 cm Ducrhmesser formen. Ein Viertel der Füllung daraufgeben.
5. Ränder mit der Milch bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken. Nochmals bestreichen.
6. Calzone auf einem gefetteten Backblech 15-20 Minuten backen.
Immer wieder lecker!
1 Prise Salz
1 Beutel Trockenhefe
350 ml warmes Wasser
1 Tl Olivenöl
1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
3 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 große Tomaten, gewürfelt
150 g Mozzarella, in Würfel geschnitten
1 El gehackter frischer Oregano
Magermilch zum Bestreichen
Salz, Pfeffer
1 Stunde Quellzeit für den Hefeteig
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