Feldsalat mit Bündner Fleisch
Von
1/2009
Foto: Anke Schütz
Zubereitung
1. Salat waschen, putzen und trockenschleudern. Für die Vinaigrette Essig mit Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl verquirlen. Granatapfelkerne zugeben. Salat mit dem Bündner Fleisch mischen und mit der Vinaigrette beträufeln.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(3 Kommentare)
18.01.12
5
ciperine
Wieso Hochsommer? Das ist ein Rezept aus einem Januarheft.
Allerdings ist die Mengenangabe beim Bündner Fleisch falsch. Es muss heißen: 80g.
Ich habe genau die halbe Menge für 5 Personen als Vorspeise in einem Menü gemacht. Das war optimal. Statt des Apfelessigs habe ich Cranberrybalsam genommen. Ganz wunderbar.
24.01.11
1
vekla
800 g Bündnerfleisch? Das kann nicht stimmen!
Ich werde es mal mit 4-5 Scheiben pro Person probieren.
Vekla
04.08.09
Weinbergsschnecke
Feldsalat im Hochsommer?? Geht garnicht! Feldsalat schmeckt erst richtig gut, wenn er Frost abbekommen hat.
Zutaten
Für 4 Portionen
300 g Feldsalat
2 El Apfelessig
1 Tl süßen Senf
5 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
80 g Granatapfelkerne
800 g Bündnerfleisch
2 El Apfelessig
1 Tl süßen Senf
5 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
80 g Granatapfelkerne
800 g Bündnerfleisch
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
120 kcal6 g Eiweiß
9 g Fett
3 KH
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