Käsefondue mit Schnittlauch
Von
1/2009
Foto: Anke Schütz
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Vacherin, Gruyère und Raclette mittelfein reiben. Den Fonduetopf mit der Schnittfläche von 0,5 Knoblauchzehe ausreiben. Wein in den Topf gießen, aufkochen und den restlichen Knoblauch dazupressen. Die Hitze reduzieren. Nach und nach den Käse unterrühren und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
2. Speisestärke mit Kirschwasser verrühren, dann unter die Käsemasse rühren. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3. Kurz vor dem Servieren das Baguette in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Paprikapulver und Schnittlauch unter das Fondue rühren. Baguette extra dazu servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g Freiburger Vacherin
250 g reifen Gruyère
250 g kräftigen Raclettkäse
1 Knoblauchzehe
400 ml trockener Weißwein
1 El Speisestärke
4 cl Kirschwasser
1 Bund Schnittlauch
1 Tl Paprikapulver
2 Baguettes (à 250 g)
250 g reifen Gruyère
250 g kräftigen Raclettkäse
1 Knoblauchzehe
400 ml trockener Weißwein
1 El Speisestärke
4 cl Kirschwasser
1 Bund Schnittlauch
1 Tl Paprikapulver
2 Baguettes (à 250 g)
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte/Portion
682 kcal37 g Eiweiß
35 g Fett
45 g KH
Ähnliche Rezepte
