Laugenbuletten
Von
2/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Salzkörner von der Laugenstange abkratzen. Laugenstange in kleine Würfel schneiden. Milch erhitzen, über die Würfel geben und beiseite stellen.
2. Zwiebeln fein würfeln und in 2 El heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze glasig braten. Kümmel und Petersilie zugeben und kurz mitbraten.
3. Hack, Ei, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Laugenstangenwürfel und Zwiebelmischung zugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
4. Mit geölten Händen 8 Buletten formen und in einer großen Pfanne in 2 El Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Min. braten.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
11.05.10
2
nisika
Die "bayerische" Geschmacksnote Kümmel/süßer Senf/Laugenbrezel mag ich normal sehr, sehr gerne, aber hier als Bulette finde ich es nicht so gelungen. Ich hatte die Buletten mit zu einem Geburtstag genommen und der einhellige Kommentar war "lecker, aber der Klassiker schmeckt uns besser".
23.03.09
5
Klapperklaus
Die sind super und eine schöne Abwechslung zu den "normalen" Buletten. Vor allem die süßliche Note von Senf und Kümmel passt sehr gut.
Zutaten
Für 8 Portionen
1 Laugenstange vom Vortag (80 g)
100 ml Milch
2 Zwiebeln (80 g)
4 El Butterschmalz
1 Tl Kümmelsaat
3 El gehackte Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Kl. M)
2 El süßer Senf
Salz
Pfeffer
100 ml Milch
2 Zwiebeln (80 g)
4 El Butterschmalz
1 Tl Kümmelsaat
3 El gehackte Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Kl. M)
2 El süßer Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
267 kcal14 g Eiweiß
19 g Fett
8 KH
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