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Rezept

Rosenkohl polnisch

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Von 2/2008

Rosenkohl polnisch
Fotos: Matthias Haupt
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 2 Portionen
400 g Rosenkohl100 ml Gemüsebrühe2 Frühlingszwiebeln6 El Semmelbrösel2 El weiche Butter1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale1 hart gekochtes Ei (Kl. M)

Zeit

40 min

Nährwerte

pro Portion
333 kcal
14 g Eiweiß
17 g Fett
29 g KH

Zubereitung

1. Rosenkohl putzen. Die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk jeweils erst dünn ab-, dann kreuzförmig einschneiden. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Abgießen und in eine Auflaufform geben. Mit Gemüsebrühe übergießen.

2. Das Grüne und Hellgrüne von 2 Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. 6 El Semmelbrösel mit Butter und abgeriebener Bio-Zitronenschale vermischen. Mit den Zwiebeln über den Rosenkohl geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 10-15 Min. hellbraun überbacken.

3. Das Ei pellen, klein würfeln und kurz vor dem Servieren über den Rosenkohl geben.

 



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