Petersilien-Kartoffelpüree
Von
2/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Gemüse mit 150 ml gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten zugedeckt dünsten.
2. Vom Bund Petersilie die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Sahne, Milch und Butter erhitzen. Gemüse durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Kartoffelpüree mit der Sahnemilch verrühren. Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Geschnittene Petersilienblätter unterheben und sofort servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
3 Petersilienwurzeln
400 g Kartoffeln
Salz
1 Bund glatte Petersilie
50 ml Schlagsahne
50 ml Milch
20 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
400 g Kartoffeln
Salz
1 Bund glatte Petersilie
50 ml Schlagsahne
50 ml Milch
20 g Butter
Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
316 kcal7 g Eiweiß
17 g Fett
31 KH
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