Schweinemedaillons mit Senf
Von
12/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in 5 cm große Stücke schneiden. Schweinefilet in 4 Stücke schneiden.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 2 Min. anbraten und herausnehmen. Fleisch rundherum Salzen und Pfeffern von jeder Seite 2 Min. anbraten. Fleisch in der Pfanne mit 2 El Senf bestreichen, noch einmal wenden und herausnehmen.
3. Brühe in den Bratensatz gießen. Saure Sahne mit Speisestärke verrühren, unter Rühren dazugeben und einmal aufkochen. Sauce mit 2 El Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Zwiebeln und Fleisch zugeben, kurz erwärmen und mit Kresse bestreut servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(5 Kommentare)
24.07.11
5
Schmucki
Wirklich sehr lecker und einfach zuzubereiten. Auf keinen Fall zu viel Stärke nehmen, sonst wird die Soße später sehr dickflüssig.
27.01.10
5
Kochleidenschaft
Sehr einfach, sehr lecker und durchaus gästetauglich! Ich habe anstelle der sauren Sahne Creme Fraiche, und statt Kresse und Petersilie Schnittlauch genommen. Mit Kroketten und Speckböhnchen war es ein feines Essen!
Zutaten
Für 2 Portionen
350 g Schweinefilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 El süßer Senf
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
100 ml Fleischbrühe
200 g saure Sahne
1 Tl Speisestärke
4 El gehackte Petersilie
1/2 Beet Kresse
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 El süßer Senf
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
100 ml Fleischbrühe
200 g saure Sahne
1 Tl Speisestärke
4 El gehackte Petersilie
1/2 Beet Kresse
Zubereitungszeit
20 minÄhnliche Rezepte
