Orangen-Marmorkuchen Rating_crown4

Von Für jeden Tag 1/2009
Raffiniert
Orangen-Marmorkuchen
Foto: Matthias Haupt
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Zubereitung

1. Die Orangen heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Schokolade hacken. Mehl und Backpulver mischen.

2. Butter und Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mindestens 8 Min. schaumig schlagen. Eier nacheinander je 30 Sek. unterrühren. Mehlmischung und 5 El Orangensaft abwechselnd unterrühren. Den Teig in 2 Hälften teilen. Unter die eine Hälfte 2 Tl Orangenschale rühren. Unter die zweite Teighälfte Kakaopulver, Schokostückchen und 5 El Orangensaft rühren.

3. Die beiden Teige abwechslend in 4 Schichten in eine gefettete Kastenform (20 cm Länge) geben. Eine Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 50-55 Min. backen. Nach 10 Min. der Länge nach mit einem Messer einschneiden.

4. Den Kuchen erst 10 Min. in der Form, dann herausgestürzt auf einem Gitter abkühlen lassen. Puderzucker mit 2-3 El Orangensaft verrühren und über dem Kuchen verteilen.


Bewertungen & Kommentare

Bewertung: (4 Stimmen)
Kommentare: (6 Kommentare)


11.05.10 nisika
Leckere Alternative zum Klassiker. Verwende übrigens gerne "Orange Back" von Dr. Oetker, um mir das Reiben zu ersparen.

25.04.10 lari

10.02.10 otium-satis
Ich habe beim Raspeln auch ein wenig gestöhnt aber dann einfach die ganze Schale verwendet, was dem Kuchen durchaus nicht geschadet hat. Den Orangensaft habe ich - aus Versehen - zusammen mit dem Mehl in den ungeteilten Teig gegeben. Da war er sehr nützlich. Im übrigen war ich von dem Rezept begeistert.

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Zutaten
Für 8 Portionen
2 Bio-Orangen
50 g Zartbitterschokolade
250 g Mehl
2 Tl Backpulver
125 g Butter
125 g Zucker
Salz
3 Eier (Kl. M)
2 El Kakaopulver
100 g Puderzucker
Zubereitungszeit
40 min
plus Back- und Kühlzeit
Nährwerte
424 kcal
8 g Eiweiß
18 g Fett
56 KH


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