Spaghetti Bolognese
Von
Zubereitung
1. Zwiebeln, Möhren und Sellerie putzen und in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Gemüse mit dem Knoblauch, Speck und Hackfleisch in einer Pfanne oder einem großem Topf dünsten bzw. braten.
2. Tomatenmark (nach Bedarf) ebenfalls leicht rösten. Mit einem Glas Weißwein ablöschen.
3. Geschälte und passierte Tomaten und Lorbeer hinzufügen, alles zum Kochen bringen. Salzen, evtl. etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
4. Alles ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, so dass ein Teil der Flüssigkeit verdampft. Ab und zu umrühren.
5. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Oregano würzen und abschmecken. Evtl. eine Prise Zucker oder besser ein Schuss Balsamico hinzufügen.
Zutaten
Für 8 Portionen
2 Dosen geschälte Tomaten (800 g EW)
1 Flasche passierte Tomaten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
100 g Speck
700 g Hackfleisch
2 Lorbeerblätter
1 Glas Weißwein
1 guter Schuss Balsamico-
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Oregano
Tomatenmark
3 Möhren (mittelgroß)
1 faustgroßes Stück Sellerie
1 Flasche passierte Tomaten
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
100 g Speck
700 g Hackfleisch
2 Lorbeerblätter
1 Glas Weißwein
1 guter Schuss Balsamico-
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Oregano
Tomatenmark
3 Möhren (mittelgroß)
1 faustgroßes Stück Sellerie
Zubereitungszeit
35 min2 Stunden köcheln lassen
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