Hühnerfrikassee
Von
Ins KochbuchZubereitung
1. Das vorbereitete Huhn ankochen. Dann zusammen mit Wurzelwerk und Salz garen.
2. In der erhitzten Margarine das Mehl goldgelb werden lassen, 500 ml Hühnerbrühe nach und nach auffüllen und gut durchkochen.
3. Mit Eigelb und Kaffeesahne abziehen. Durch Zitronensaft und die zerkleinerten, gedünsteten Pilze verfeinern.
4. Die Soße in eine Schüssel füllen und das zerlegte Huhn hineingeben.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Kochhuhn
40 g Margarine
40 g Mehl
1 Eigelb
125 ml Kaffeesahne
3 gedünstete Champignons
500 ml Hühnerbrühe
Zitronensaft
Salz
Wurzelwerk
40 g Margarine
40 g Mehl
1 Eigelb
125 ml Kaffeesahne
3 gedünstete Champignons
500 ml Hühnerbrühe
Zitronensaft
Salz
Wurzelwerk
Zubereitungszeit
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