Rumänische Moussaka
1. Auberginen waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Zwiebeln hacken, Knoblauchzehen zerdrücken. Tomaten, Lauch und Fenchel klein schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Auberginen und Zwiebeln andünsten. Knoblauch und Hackfleisch zugeben, kräftig mit Salz, Pfeffer , Oregano und Rosmarin würzen. Mit der gehackten Petersilie mischen und 15 Min. dünsten.
3. eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und mit der Hälfte der Bandnudeln auslegen. Die Hackfleischmischung, Tomaten, Lauch und Fenchel darauf verteilen und die andere Hälfte der Bandnudeln auf die Hackfleischschicht legen.
4. Eier mit Sahne und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudeln gießen. Butterflöckchen darauf setzen und das Gericht in den vorgeheitzten Backofen (225 Grad) schieben. Backzeit: ca. 45 Minuten.
125 ml Olivenöl
750 g Auberginen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
750 g Hackfleisch
1 Bund Petersilie
250 g geschälte Tomaten
1 Stange Lauch
1 Knolle Fenchel
3 Eier
250 ml Sahne
5 El geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Oregano
Rosmarin
