Linzer Sternschnuppen
Von
Zubereitung
1. Mehl, Butter, Zucker, Mandeln, Eigelbe, Zitronenschale, -saft, Zimt, Nelkenpulver und Salz glatt verkneten.
In Folie gewickelt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 170° C (Umluft 150° C) vorheizen.
2. Teig portionsweise durchkneten und ca. 2 mm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher in Sternschnuppen-Form ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Jeweils ca. 12 Minuten backen.
3. Konfitüre erwärmen und glattrühren (ggfs. durch ein Sieb streichen). Die Hälfte der ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen. Je ein zweites Plätzchen passgenau daraufsetzen. Die Sternschnuppen mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
Für 50 Stücke
200 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
140 g gem. Mandeln
2 Eigelb
0,3 Tl abger. Zitronenschale
1 Tl Zitronensaft
je 0,25 Tl Zimt + Nelkenpulver
1 Prise Salz
400 g rote Johannisbeerkonfitüre
50 g Puderzucker
200 g Butter
100 g Zucker
140 g gem. Mandeln
2 Eigelb
0,3 Tl abger. Zitronenschale
1 Tl Zitronensaft
je 0,25 Tl Zimt + Nelkenpulver
1 Prise Salz
400 g rote Johannisbeerkonfitüre
50 g Puderzucker
Zubereitungszeit
50 minplus Kühlzeit, plus Backzeit
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