Rote Bete Auflauf mit Mandeln
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Zubereitung
1. Rote Bete waschen, in einem Topf mit kochendem Wasser zugedeckt ca. 60 Min. garen, bis die Knollen weich sind. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln schälen, würfeln und in heißem Öl dünsten. Orangen waschen, Schale und Saft mit Balsamessig zu den Zwiebeln geben und leicht einkochen lassen. Anschließend den Honig, Creme Fraiche, Meerettich, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut mischen.
3. Rote Bete Scheiben dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Mischung begießen. Bei ca. 200° C ca. 15 Min. überbacken. Mandelblättchen ohne Fett in der Pfanne rösten und auf der Roten Bete verteilen.
Bewertungen & Kommentare
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( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
01.11.09
Biggi
Danke für die Krönchen. Ist sicherlich nur etwas für Rote-Bete-Liebhaber.
Aber wir machen es auch in dieser Jahreszeit gern mal wieder, danke für die Erinnerung. :)
01.11.09
4
cheandrea
hat heute abend sehr gut geschmeckt mit 2 modifikationen: nur eine orange, war auch so schon sehr orangebetont, und noch eine handvoll frisch gemahlene mandeln in die mischung hinein. aber echt lecker! und zwar durchaus so, ohne was dabei, man kann sicher auch lecker kurzgebratenes dazu essen und irgendwas kartoffeliges.
Zutaten
Für 4 Portionen
600 g Rote Bete
150 g Mandelblättchen
2 Zwiebeln
Öl
2 Bio-
Aceto balsamico
1 Tl Akazienhonig
250 g Crème fraîche
1 Tl Meerettich
Salz, Pfeffer
150 g Mandelblättchen
2 Zwiebeln
Öl
2 Bio-
Aceto balsamico
1 Tl Akazienhonig
250 g Crème fraîche
1 Tl Meerettich
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit
1 h 20 minÄhnliche Rezepte
