Süßer Risotto mit Kiwipüree
1. Milch mit Vanille-Zucker, 2 El Ahornsirup und Zitronenschale erhitzen.
Butter oder Margarine in einem weiteren Topf erhitzen, den Risottoreis darin glasig anschwitzen. Die heiße Milchmischung nach und nach zugeben, immer gut umrühren bis der Reis nach ca. 20-25 Minuten gar ist, in eine Schüssel umfüllen.
2. Kiwis schälen, Fruchtfleisch würfeln. Kiwiwürfel und 1-2 El Limettensaft mit dem Pürierstab pürieren, mit dem restlichen Ahornsirup abschmecken.
3. Cremefine steif schlagen, unter den Risotto heben, evtl. leicht mit Zimt bestäuben und mit dem Kiwipüree servieren.
Tipp:
Sehr lecker schmeckt auch eine Sauce aus Himbeeren dazu: 350 g tiefgefrorene Himbeeren mit 2-3 El Puderzucker pürieren.
Ich habe ihn sowohl mit Kiwi-Püree als auch mit Himbeer-Püree
hergestellt - beides schmeckt sehr lecker. Der Risotto (lt. Duden maskulin) ist
sehr cremig - wenn man ihn etwas länger stehen lässt, wird die
Konsistenz etwas fester.
2 Pk. Vanille-
5 El Ahornsirup
1 Pk. geriebene Zitronenschale
3 El Butter oder Margarine
250 g Risottoreis
6 St. Kiwis
1 St. Limette
200 ml Rama Cremefine zum Schlagen
ggfs. etwas Zimt als Garnitur
