Zucchini-Frittata
Von
Zubereitung
1. Zuchini gründlich waschen, vierteln und mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch darin goldbraun braten. Zucchini dazu geben und ca. 4 Min. andünsten.
2. Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Käse und Thymian verquirlen. Eimasse über das Gemüse in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. stocken lassen. Wenn die Masse nicht mehr flüssig ist, das Omelett wenden und von der anderen Seite ca. 3 Min. braten. Omelett vierteln und evtl. mit gemischtem Salat servieren.
Kommentar Rezeptautor
Ein einfaches Gericht, mit dem man Kindern Gemüse "unterjubeln"
kann.
Zutaten
Für 4 Portionen
3 Zucchini (mittelgroß)
1 Knoblauchzehe (geschält und fein gehobelt)
5 El Olivenöl
4 Eier
2 El frisch geriebener Parmesan
1 El Thymianblättchen (oder 1 Tl getrockneter Thymian)
Salz und Pfeffer
1 Knoblauchzehe (geschält und fein gehobelt)
5 El Olivenöl
4 Eier
2 El frisch geriebener Parmesan
1 El Thymianblättchen (oder 1 Tl getrockneter Thymian)
Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit
20 minÄhnliche Rezepte
