Pastinaken
Von
12/2008
Foto: Stefan Thurmann
Zubereitung
1. Pastinaken schälen, längs halbieren und in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Butter in einem großen flachen Topf erhitzen und die Pastinaken darin bei mittlerer Hitze mit dem Zucker 1-2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Geflügelfond auffüllen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten garen, dabei mehrmals vorsichtig wenden. Zur Rehkeule servieren.
Zutaten
Für 6 Portionen
600 g Pastinaken
40 g Butter
1 El Zucker
Salz, Pfeffer
50 ml Weißwein
80 ml Geflügelfond
40 g Butter
1 El Zucker
Salz, Pfeffer
50 ml Weißwein
80 ml Geflügelfond
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
82 kcal1 g Eiweiß
5 g Fett
5 KH
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