Thai-Braten aus der Tasse
1. 4 ofenfeste Tassen (à 200 ml Inhalt) fetten und mit insgesamt 1 El Semmelbröseln ausstreuen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden. Ingwer dünn schälen, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Hack, restliche Semmelbrösel, Ei, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel geben. Mit Zitronengras, Salz und Cayennepfeffer würzen.
2. Hackteig in 4 Portionen teilen und in die Tassen füllen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf dem Rost auf der untersten Schiene 25-30 Min. backen.
3. Inzwischen Kokosmilch aufkochen, Erdnusscreme und Sojasauce einrühren und mit Cayennepfeffer würzen. Limette heiß waschen, trocknen und 1 Tl Schale fein abreiben. Limettensaft auspressen. Limettenschale unter die Sauce rühren, mit 2-3 Tl Limettensaft abschmecken und zum Thai-Braten servieren. Dazu passt Reis.
FS Zitronengras im Glas
2 El Semmelbrösel
3 Frühlingszwiebeln
25 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
500 g Schweinehack
1 Ei (Kl. M)
2 Tl Zitronengras (Glas)
Salz
Cayennepfeffer
1 Pk. ungesüßte Kokosmilch (200 ml)
2 El stückige Erdnusscreme
1 El Sojasauce
0,5 Bio-
29 g Eiweiß
43 g Fett
10 KH
