Hackbraten mit Malzbiersauce
Von
3/2009
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Brötchen in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Hack, Brötchen, Senf, Ei, Majoran, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Zu einem Hackbraten (ca. 20 cm Länge) formen und auf ein gefettetes Blech setzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 30 Min. braten.
2. Inzwischen die Zwiebeln längs halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Im heißen Butterschmalz unter Rühren glasig braten. Mit Mehl bestäuben und kurz weiterbraten. Mit Brühe und Malzbier ablöschen, Thymian zugeben und bei mittlerer Hitze offen 15 Min. köcheln lassen.
3. Hackbraten 10 Min. ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(4 Kommentare)
04.08.11
4
Garfield88
schnell zu machen, schmeckt nahezu jedem und die Gewürze hat jeder im Haus. Meine Frau liebt diesen Hackbraten. Feine sache. Gibt es bei uns oft. Nur zu empfehlen.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Brötchen vom Vortag
500 g gemischtes Hack
2 El scharfer Senf
1 Ei (Kl. M)
2 Tl getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer
3 Zwiebeln
1 El Butterschmalz
1 El Mehl
250 ml kräftige Fleischbrühe
1 Malzbier (330 ml)
1 Tl getrockneter Thymian
500 g gemischtes Hack
2 El scharfer Senf
1 Ei (Kl. M)
2 Tl getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer
3 Zwiebeln
1 El Butterschmalz
1 El Mehl
250 ml kräftige Fleischbrühe
1 Malzbier (330 ml)
1 Tl getrockneter Thymian
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
452 kcal28 g Eiweiß
28 g Fett
20 KH
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