Winterliche Spaghetti Carbonara
Von
2/2009
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Speck in 1/2 cm große Würfel schneiden. Birne vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen. Käse zerbröseln. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Speck in einer Pfanne 2-3 Min. knusprig braten. Birnen zugeben und 1-2 Min. mitbraten. Sahne, Milch und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Speck- Birnen-Mischung und des Käses mit der Eiersahne mischen.
3. Nudeln abgießen und sofort mit der Eiersahne vermengen. Mit dem restlichen Speck, Birnen, Käse und Walnüssen bestreut servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(4 Kommentare)
29.11.12
aknosala
Dieses Rezept hat mit Spaghetti Carbonara nicht das geringste zu tun. Es ist verhunzt.
05.02.10
4
Lisbet
Lecker. Um dem Thema rohe Eier zu entgehen, habe ich die Nudeln mit der Eiersahne einfach nochmal "aufgekocht". Das tut meines Erachtens dem Geschmackserlebnis keinen Abbruch.
Zutaten
Für 2 Portionen
50 g durchwachsener Speck
1 Birne (180 g)
2 Tl Zitronensaft
40 g Blauschimmelkäse (z. B. B Bergader)
2 El Walusskerne
200 g Spaghetti
100 ml Schlagsahne
50 ml Milch
2 Eier (Kl. M)
Salz
Pfeffer
1 Birne (180 g)
2 Tl Zitronensaft
40 g Blauschimmelkäse (z. B. B Bergader)
2 El Walusskerne
200 g Spaghetti
100 ml Schlagsahne
50 ml Milch
2 Eier (Kl. M)
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
900 kcal33 g Eiweiß
48 g Fett
84 g KH
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