Südsee-Spieß
1. Ananas schälen, vom Strunk befreien und in 12 ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Übrige Ananas und Zwiebel klein würfeln. Bacon- scheiben quer vierteln. Hähnchenbrustfilets in je 8 gleich große Stücke schneiden.
2. Abwechselnd Fleisch, Bacon und die großen Ananasstücke auf 4 Holzspieße stecken. In einer großen Pfanne mit 3 El Öl rundherum anbraten und salzen, mit Paprikapulverbestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 8 Min. fertig braten (Umluft nicht empfehlenswert).
3. Inzwischen Ananas- und Zwiebelwürfel mit 1 El Öl ins Bratfett geben und glasig dünsten. Currypulver zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten zugeben und 3 Min. offen einkochen lassen. Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken und zu den Spießen servieren.
1 Zwiebel
4 Bacon
2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
4 El Öl
Salz
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
2 Tl mildes Currypulver
400 g stückige Tomaten (Dose)
Zucker
24 g Eiweiß
15 g Fett
8 KH
