Zitronensuppe
Von
2/2009
Zubereitung
1. Hähnchenbrust in 2,5 cm große Würfel schneiden. Hühnerbrühe aufkochen. Reis zugeben und 12-15 Min. bei mittlerer Hitze garen. Erbsen und Fleisch 5 Min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
2. Inzwischen die Hälfte der Schale von der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Ei trennen. Eiweiß halb steif schlagen, Eigelb unterschlagen und dann den Zitronensaft unterrühren.
3. 200 ml von der heißen Brühe möglichst ohne Einlage abgießen und unter Rühren zur Ei-Mischung geben. Ei-Mischung zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Suppe leicht bindet, dabei nicht kochen! Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Mit Petersilie bestreut und evtl. mit Zitronenscheibe verziert servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 6 Stimmen)
Kommentare:
(7 Kommentare)
22.05.11
5
s.chocolat
leicht & lecker!
14.06.10
5
kabajado
Lecker. Etwas weniger Zitrone (halbe Zitrone langt). Sogar meine Kinder fanden die Supper prima.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Hähnchenbrust (200 g)
1 l Hühnerbrühe
100 g Langkornreis
100 g TK-
1 Bio-
1 Ei (Kl. M)
Salz
Pfeffer
2 El gehackte Petersilie
1 l Hühnerbrühe
100 g Langkornreis
100 g TK-
1 Bio-
1 Ei (Kl. M)
Salz
Pfeffer
2 El gehackte Petersilie
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
205 kcal18 g Eiweiß
2 g Fett
26 KH
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