Zitronennudeln mit Krabben
Von
2/2009
Zubereitung
1. 50 g Rauke putzen, waschen und trockenschleudern. 1 Zwiebel klein würfeln. Die Schale von 1 Bio-Zitrone fein abreiben, 3 El Saft auspressen.
2. 200 g Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und dabei 200 ml vom Nudelwasser auffangen.
3. Inzwischen 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. 200 g Frischkäse zugeben und mit Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nudelwasser und abgetropfte Nudeln untermischen. Kurz vor dem Servieren die Rauke untermischen. Mit 100 g Nordseekrabben und gehobeltem ital. Hartkäse (z. B. Grana padano) anrichten.
Zutaten
Für 2 Portionen
50 g Rauke
1 Zwiebel
1 Bio-
200 g Nudeln
1 El Öl
200 g Frischkäse
100 g Nordseekrabben
Etwas gehobelten ital. Hartkäse (z. B. Grana padano) zum garnieren
1 Zwiebel
1 Bio-
200 g Nudeln
1 El Öl
200 g Frischkäse
100 g Nordseekrabben
Etwas gehobelten ital. Hartkäse (z. B. Grana padano) zum garnieren
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
813 kcal33 g Eiweiß
40 g Fett
77 KH
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