Endivie mit Mandarinendressing
1. Mandarinen halbieren und auf der Zitronen- presse auspressen. 5 El Mandarinensaft, Obstessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl in ein Schraubdeckelglas geben. Glas schließen und kräftig schütteln.
2. Möhre schälen und auf einer Haushaltsreibe raspeln. Endiviensalat putzen, waschen und trockenschleudern. Blätter quer in dünne Streifen schneiden. Salat erst mit den Möhren, dann mit der Sauce mischen.

2 El Obstessig
Salz
Pfeffer
Zucker
4 Olivenöl
1 Möhre (130 g)
180 g Endiviensalat (ein Viertel)
2 g Eiweiß
20 g Fett
7 KH




