Bandnudeln mit Steckrübensauce
Von
2/2009
Foto: Kramp + Gölling
Zubereitung
1. 80 g durchwachsenen Speck und 1 Zwiebel fein würfeln. 1 Knoblauchzehe hacken. 350 g Steckrübe putzen, schälen und in 12 cm große Würfel schneiden.
2. Speck knusprig braten. 1 El Butter, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. dünsten. Steckrüben und 1 El gehackten Thymian zugeben, weitere 4 Min. dünsten. Mit 100 ml Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen. 200 ml Schlagsahne zugießen und die Sauce 5-6 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.
3. Inzwischen 200 g Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungs- anweisung bissfest garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit den tropfnassen Nudeln mischen.
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Kommentare:
(1 Kommentar)
06.03.10
blumenzauber
etwas abgewandelt, noch mit Lauch, sehr lecker
Zutaten
Für 2 Portionen
80 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
350 g Steckrübe
1 El Butter
1 El gehackter Thymian
100 ml Weißwein
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g Tagliatelle
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
350 g Steckrübe
1 El Butter
1 El gehackter Thymian
100 ml Weißwein
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g Tagliatelle
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
882 kcal23 g Eiweiß
50 g Fett
80 KH
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