Orientalischer Makkaroni-Auflauf
1. Lamm in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. 1 El Öl erhitzen, Fleisch 2 Min. kräftig anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseitestellen. 2 El Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. andünsten. Tomatenmark einrühren, kurz rösten, mit Wein ablöschen und stark einkochen. Tomaten, Zimt und Oreganozugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen.
2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Crème fraîche mit Sahne glatt rühren.
3. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Fleisch und Nudeln mischen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Sahnemischung und Feta darübergeben.
4. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200-210 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Min. überbacken. 5 Min. vor Ende der Backzeit mit den Bröseln bestreuen.
5. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. goldbarun überbacken. 5 Min. vor Ende der Backzeit mit den Brotbröseln bestreuen.
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Tl Tomatenmark
100 ml Rotwein
1 Dose Pizzatomaten (400 g EW)
1 Msp. gemahlener Zimt
1 El gehackter Oregano (oder 1 Tl getr. Oregano)
200 g kurze Makkaroni
150 g Crème fraîche
100 ml Schlagsahne
Zucker
100 g zerbröselter Feta
2 El Semmelbrösel
31 g Eiweiß
45 g Fett
58 KH
