Rezept

Apfel-Cornflakes-Kuchen

Von 9/2007

Apfel-Cornflakes-Kuchen
Foto: Matthias Haupt
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Zutaten
Für 20 Portionen
Für den Hefeteig:400 g Mehl60 g Zucker30 g zerbröselte Hefe200 ml lauwarme Milch1 Ei (Kl. M)1 Eigelb (Kl. M)50 g weiche Butter Salz Für den Belag:1,5 kg säuerliche Äpfel3 El Zitronensaft80 g Butter80 g Zucker30 g Honig5 El Milch150 g Vollkorn-Cornflakes
Zeit
1 h 15 min
Nährwerte
pro Portion
230 kcal
4 g Eiweiß
7 g Fett
37 g KH

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, zerbröselte frische Hefe, lauwarme Milch, Ei, Eigelb, weiche Butter und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und Spalten schneiden. Spalten mit dem Zitronensaft mischen.

3. Teig nochmals gut durchkneten, auf einem mit Backpapier belegten tiefen Blech (30x40 cm) ausrollen. Mit den Apfelspalten belegen, 15 Minuten gehen lassen.

4. Butter, Zucker, Honig und Milch aufkochen. Cornflakes untermischen. Masse heiß über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 30-35 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen.


Zubereitungsschritte

Bewertungen & Kommentare


19.07.11 Biggi
Merkwürdig, obwohl ich angeblich nicht eingeloggt bin, kann ich Kommentare verfassen.
18.07.11 Biggi
Auch heute habe ich wieder versucht ein Foto hochzuladen. Bin gespannt, ob es irgendwann erscheint. Im übrigen kann man am 2. Tag den Kuchen unter den Grill schieben, dann werden die Cornflakes wieder knusprig.
15.07.11 5 Biggi
Ein tolle Variante mit den Cornflakes obendrauf. Wir hatten sehr saure Klaräpfel die gut mit den kandierten Cornflakes harmonierten.



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