Tomatenketchup
Von
9/2007
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Tomaten, rote Paprika und Zwiebeln würfeln und in einem Topf aufkochen. Mit Salz, Rosmarinnadeln (gehackt), Thymianblättchen und 5-8 El Honig würzen und offen 25-30 Minuten unter Rühren kochen.
2. Alles durch ein Sieb streichen und mit Aceto balsamico bianco aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zum Ketchup geben, aufkochen, in vorbereitete sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.
3. TIPP: Das Ketchup lässt sich ebenso gut aufbewahren wir selbst gemacht Konfitüre. In verschlossenen Flaschen hält er ca. ein Jahr und bleibt, einmal angebrochen, im Kühlschrank rund drei Monate frisch.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
05.09.10
4
Smia
Da ich Ajvar im Kühlschrank hatte habe ich etwas davon dran, statt Paprika. Schmeckt jetzt ein bißchen raus. Irgendwann probiere ich es nochmal nach Rezept....
Zutaten
1 kg reife Tomaten
250 g Paprika (geputzt)
100 g Zwiebeln
2 El Salz
1 El Rosmarinnadeln (gehackt)
1 El Thymianblättchen
8 El Honig
200 ml Aceto balsamico bianco
2 El Speisestärke
250 g Paprika (geputzt)
100 g Zwiebeln
2 El Salz
1 El Rosmarinnadeln (gehackt)
1 El Thymianblättchen
8 El Honig
200 ml Aceto balsamico bianco
2 El Speisestärke
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte/Portion
24 kcal5 g KH
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