Geschmorte Thymian-Äpfel mit Lamm
Von
9/2007
Foto: Kramp + Gölling
Zubereitung
1. Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten längs vierteln. Knoblauch fein würfeln. Thymianblättchen abzupfen. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in 1-2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2. 1 El Öl erhitzen. Schalotten mit der Hälfte des Thymians andünsten. Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Honig würzen. Mit Cidre ablöschen, 5 Minuten schmoren. Beiseite stellen.
4. Restliches Öl erhitzen. Fleisch, Knoblauch und restlichen Thymian darin rundherum 5 Minuten braten. 2 Tl Honig darüberträufeln.
5. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Thymian-Äpfeln servieren. Dazu passt Süßkartoffelpüree.
Zutaten
Für 4 Portionen
150 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
8 Stiele Thymian
500 g Äpfel
3 Tl Zitronensaft
3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Tl Honig
300 ml Cidre (Apfelwein)
400 g Lammlachs
2 Knoblauchzehen
8 Stiele Thymian
500 g Äpfel
3 Tl Zitronensaft
3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Tl Honig
300 ml Cidre (Apfelwein)
400 g Lammlachs
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
283 kcal21 g Eiweiß
11 g Fett
21 KH
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