Kartoffelsuppe
Von
Zubereitung
1. Kassler kochen.
2. Die gekochten Pellkartoffeln schälen. Die Hälfte der Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Zwiebel klein schneiden und in Öl anbraten. Fein geschnittenen Lauch, Karotten und Sellerie zugeben, kurz anbraten. Zerstampfte Kartoffeln zufügen.
3. Mit Wein, Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die andere Hälfte der gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden und zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackter Petersilie würzen.
5. Zuletzt das Kasseler in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben. Mit Petersilie garnieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g Pellkartoffeln
1 Bund Petersilie
150 g Kassler
100 ml Schlagsahne
400 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
50 g Sellerie
50 g Möhren
50 g Lauch
1 El Walnussöl
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Bund Petersilie
150 g Kassler
100 ml Schlagsahne
400 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
50 g Sellerie
50 g Möhren
50 g Lauch
1 El Walnussöl
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitungszeit
1 h 30 minÄhnliche Rezepte
