Salsa verde mit Kapern
Von
5/2003
Zubereitung
1. Kapern fein hacken. Schalotten fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dillästchen abzupfen und fein schneiden. Petersilien-, Sauerampfer- und Zitronenmelisseblätter von den Stielen zupfen und hacken.
2. Kapern, Schalotten und Kräuter mit dem Olivenöl, Öl und Estragonessig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 kräftigen Prise Zucker würzen.
Zutaten
Für 8 Portionen
50 g Kapern
75 g Schalotten
1 Bund Schnittlauch
4 Stiele Dill
0,5 Bund Petersilie
5 Sauerampferblätter
2 Stiele Zitronenmelisse
6 El Olivenöl
2 El Öl
2 El Estragonessig
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
75 g Schalotten
1 Bund Schnittlauch
4 Stiele Dill
0,5 Bund Petersilie
5 Sauerampferblätter
2 Stiele Zitronenmelisse
6 El Olivenöl
2 El Öl
2 El Estragonessig
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
97 kcal1 g Eiweiß
10 g Fett
1 KH
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