Aprikosenkonfitüre mit Melone
Von
6/2003
Ins KochbuchZubereitung
1. Aprikosen- und Melonenfruchtfleisch klein würfeln. Limetten schälen, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten schneiden. Trennhäute aupressen, dabei den Saft auffangen und mit dem restlichen Saft mischen.
2. Aprikosen- und Melonenwürfel mit dem Gelierzucker in einem Topf mischen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mindestens 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Limettenfilets und -saft zugeben und 1 Min. kochen. Sofort in sterilisierte Gläser mit Twist-off-Deckel füllen. Gläser verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.
3. Die Konfitüre wird erst nach einigen Tagen wirklich fest. Sie ist mindetens 1 Jahr haltbar.
Zubereitungsschritte
Zutaten
900 g entsteinte Aprikosen
600 g Cantaloupe-
4 Limetten
6 El Limettensaft
500 g Gelierzucker (3:1)
600 g Cantaloupe-
4 Limetten
6 El Limettensaft
500 g Gelierzucker (3:1)
Zubereitungszeit
40 minÄhnliche Rezepte
