Tandoori-Lachs auf Zuckerschoten
1. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Joghurt, Tandoori-Masala, Mehl, Öl und Limettensaft verrühren. Leicht salzen und pfeffern. Lachs darin wenden, mit Klarsichtfolie abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Kohlrabi und Möhren schälen, in 1/2 cm breite Stifte schneiden. Ca. 2 Minuten in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken. Zuckerschoten putzen, 1 Minute kochen und abschrecken. Minzeblätter abzupfen und grob hacken.
3. Lachs aus der Joghurtmarinade nehmen und mit der runden Seite nach oben auf ein mit leicht geölter Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Restliche Marinade auf den Lachsfilets verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen unter dem Grill auf der untersten Schiene 12 Minuten backen. Gemüse in der Butter bei mittlerer Hitze kurz dünsten, salzen und pfeffern. Minze dazugeben. Mit dem Lachs auf 4 Tellern anrichten.
300 g Sahnejoghurt
4 Tl Tandoori-
1 El Mehl
2 Tl Olivenöl
2 Tl Limettensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
4 Lachsfilets ohne Haut (à 200 g)
300 g Kohlrabi
150 g Möhren
300 g Zuckerschoten
2 Stiele Minze
30 g Butter
plus Zeit zum Marinieren
42 g Eiweiß
28 g Fett
12 KH
