Thymian-Polenta
1. Thymianblätter fein hacken. 750 ml Wasser mit Salz und Muskat aufkochen. Unter ständigem Rühren den Grieß zugeben und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich am Topfboden ein weißer Belag bildet. Butter, Parmesan und Thymian unterheben.

Salz
Muskatnuss
150 g Polenta (Maisgrieß)
40 g Butter
50 g Parmesan
7 g Eiweiß
13 g Fett
28 KH






